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What (who) is máltase - definition
máltase
sf (malte+ase) Quím Enzima que acelera a hidrólise da maltose e outros alfaglicosidos em glicose e que se encontra abundantemente na natureza, em plantas, animais, nos fermentos e nas bactérias
Var: maltase.
Var: maltase.
maltase
sf (malte+ase) V máltase.
máltase
s.f.
-bioq enzima que catalisa a hidrólise da maltose em duas moléculas de glicose F f. não pref. e mais us.: maltase
-etim malte + -ase ou ase ; ver 1 malt-
-bioq enzima que catalisa a hidrólise da maltose em duas moléculas de glicose F f. não pref. e mais us.: maltase
-etim malte + -ase ou ase ; ver 1 malt-
Wikipedia
Maltase
Maltase é uma enzima que atua sobre a maltose (açúcar dos cereais) transformando-a em glicose, para esse processo ocorrer, essas enzimas grudam sobre a maltose, e por meio de um processo denominado queimagem (processo pelo qual a maltose é queimada) a maltose se transforma em glicose.
